Nasi Bejeg uit Malang – Smaak van de Uithoek
- Home
- Nasi Bejeg uit Malang – Smaak van de Uithoek
Nasi Bejeg uit Malang – Smaak van de Uithoek
Op een ochtend liep ik rond op Pasar Klojen in Malang. De geur van vers bereide gerechten kwam me tegemoet. Bij de ene warung zag ik Nasi Pecel, bij de andere Nasi Rawon en even verderop Mie Cendanan. Allemaal heerlijke gerechten, maar die ochtend had ik trek in iets anders.
Terwijl ik langs de kraampjes liep, viel mijn oog opeens op een gerecht dat ik niet zo vaak heb gezien: Nasi Bejeg.
Op het bord lag witte rijst, vergezeld van Sayur Bejeg, een groentegerecht in een romige kokossaus. Tussen de groenten zag ik jonge nangka, kacang panjang, tempe en tahu. De geur van de kruiden maakte me nieuwsgierig. Ik bestelde een portie en nam plaats aan een eenvoudig tafeltje.
De eerste hap bracht me terug naar de traditionele keuken van Oost-Java. De zachte groenten, de hartige santan en de geurige kruiden vormden samen een eenvoudige, maar heerlijke maaltijd. Soms hoef je niet ver te zoeken naar iets bijzonders. Op een pasar, tussen de bekende gerechten, ontdek je zomaar een vergeten smaak.
Het is een gerecht dat herinneringen oproept aan de traditionele keuken van Oost-Java, waar maaltijden vaak werden bereid met ingrediënten uit de eigen omgeving.
Nasi Bejeg behoort tot de gerechten die tegenwoordig minder vaak worden gevonden, maar die het verdienen om niet vergeten te worden. In het verleden werd dit gerecht vaak gegeten als ontbijt of als middageten (lunch), die zowel het hart als de maag verwarmt.
Misschien kent u dit gerecht nog uit uw jeugd in Malang, of werd het vroeger bij u thuis bereid. Heeft u een eigen recept, herinnering of foto van nasi bejeg? Stichting Adinda hoort het graag.
Lees ook het artikel https://stichtingadinda.org/nieuws/malang-geeft-traditie-een-nieuwe-smaak/