December 28, 2021

Wat anders eten met Oud en Nieuw?

Desibel

De thans ronddolende pandemie maakt, op de één of andere manier, dat velen creatief aan de slag gaan met allerlei nieuwe recepten.
Onderstaande recepten zijn uit die creativiteit ontstaan.

Probeer met Oud en Nieuw als voorafje de paarse Onde2, daarna de Pompoenschotel en als dessert Pompoenpudding.

De Onde2 is er in verschillende variaties maar erg lekker is de Onde2 van paarse zoete aardappelen.
De paarse zoete aardappel in Malang komt van de Gunung Kawi maar in Nederland ook te verkrijgen bij sommige Toko's
De smaak doet beslist niet onder voor de normale onde2.
Of wat te denken van de paarse kue mangkok die ook gemaakt is van paarse zoete aardappelen.

Van een kennis (Erma uit Sidoarjo) hoorde ik dat er tal van variaties bedacht zijn met de Waluh vrucht (Pompoenvrucht).
Erma ((bedenker van onderstaande recepten) levert vanuit huis: Pompoen -schotel, -pudding, -lumpur, -muffin en de Bingka Labu.

Pompoenschotel:
Ingrediënten:
500 g pompoen
250g kip of runder-gehakt
150g kleine wortel blokjes
300 ml melk
1/2 ui
Knoflook en peper naar smaak
Cheddar kaas of jonge kaas en Mozzarella
2 eetlepels maizenapoeder

Bereidingswijze:
1. De pompoen in blokjes snijden
3. Ui en knoflook fruiten daarna gehakt en worteltjes meefruiten en roeren
4. Melk, zout en peper erin mengen en aan de kook brengen.
5. Doe daarna de pompoen er in en kook dit tot de pompoen half gaar is.
6. De cheddar er in raspen
7. Doe het mengsel in een ovenvaste schaal of in kleine schaaltjes en bestrooi het met mozarella
8. Bak het in de oven

 

Pompoenpudding:
Ingrediënten:
1. 250g pompoen
2. Een zakje (15g) agar2 /Nutrijell
3. 100-125g palmsuiker
4. 100-125 ml santan of melk
5. 900ml water
6. 1 theelepel kaneelpoeder
7. Ietsje zout

Bereidingswijze
1. Schil de pompoen, snij het in stukjes en daarna stomen
2. Gooi alle ingredienten (behalve de palmsuiker) in de blender
3. Doe dit mengsel in n pan, voeg de palmsuiker toe en breng het aan de kook
4. Koel het even af en giet het in een vorm of kleinere vormpjes
5. Daarna koud laten worden

Smakelijk eten en een heel voorspoedig Nieuwjaar
Desibel

Recepten en rapportage van Non Oka

66

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
Stadhoudersring 45
2713GA Zoetermeer
Nederland.
Telefoon 079. 316.63.08
Top
X